Ein nach uralter Methode handgearbeiteter weißer Tee. Für diesen kostbaren Tee werden nur die jüngsten Triebe mit zwei behaarten Teeblättern gepflückt. Der Geschmack ist duftig, blumig, fein und aromatisch. Die Tassenfarbe dieser gehobenen Qualität ist hell-goldgelb.
China Pai Mu Tan kostet 5,5 EUR

Das Geheimnis des Yin Zhen Silver Needle liegt in der Verarbeitung und der händischen Auswahl der ungeöffneten Blattknospen, von denen für ein Kilo fertigen Tee rund 30.000 Stück benötigt werden. In einem schattigen, gut belüfteten Raum werden die Blattknospen getrocknet bis der Tee nur noch ca. 10 bis 20% seiner ursprünglichen Feuchtigkeit besitzt. Danach werden die Knospen in Dörrkörbchen bei ca. 40°C endgetrocknet.
China White Yin Zhen Silver Needle kostet 9,5 EUR

Sehr junge, zart behaarte Knospen werden ganz vorsichtig gewelkt und getrocknet. Ein Genuss fürs Auge. Diese ganz leichte und kostbare Rarität verzaubert mit ihrer vollmundigen Sanftheit alle Sinne.
China Cui Min White Tips kostet 6,5 EUR

Dieser hervorragende Weisse Tee aus der Provinz Hunan in China ist der eindeutige Gewinner unserer ersten Tea Taster Runde des Sommers 2008. Handverlesen wurde dieser Tee auf der Qingshan Tea Farm im chinesischen Hinterland auf einer Höhe von ca. 750 Metern. Es handelt sich hier um einen sogenannten Frühlingstee, gepflückt in der Zeit von Ende März bis Anfang Mai. Die jungen Knospen werden in noch ungeöffnetem Zustand mit maximal einem Blatt gepflückt und schonend verarbeitet. Durch diese vorsichtige und liebevolle Behandlung behält der Tee die Frische und Zartheit einer jungen Pflanze nach einem harten Winter im Bergland, was sich vor allem im besonders milden und leicht fruchtigen Geschmack wiederspiegelt. Wie der Name “Yu Luo” (zu deutsch: “gerollte Jade”) schon sagt besticht das Blatt durch eine frische, leicht an Jade erinnernde Farbe und die vorsichtig von Hand gerollten Spitzen verleihen ihm ein unverkennbares, leicht gedrehtes Aussehen. Bei richtiger Zubereitung ist der Tee in der Tasse fast klar.
China White Yu Luo Qingshan kostet 7,85 EUR